Meine Geschichte
Ich habe viele Wege ausprobiert, bevor ich meinen gefunden habe.
Mein Weg hierher war alles andere als geradlinig. Ich komme aus Peru und wollte schon früh mein eigenes Geschäft aufbauen. Über die Jahre habe ich vieles ausprobiert: Taxi, Import, Food-Projekte, ein Café, einen Kiosk und später auch Online-Geschäfte.
Manches funktionierte eine Zeit lang. Anderes scheiterte. Ich konnte Ideen umsetzen und viel arbeiten. Was mir lange fehlte, war eine klare Struktur, um verlässlich Kundinnen und Kunden zu gewinnen.
Die Gastronomie wurde mein Handwerk
Bevor ich nach Österreich kam, arbeitete ich in der Hotellerie und Gastronomie – später auch auf Kreuzfahrtschiffen. Ich lernte die Branche von verschiedenen Seiten kennen: Küche, Service, Abläufe und den täglichen Umgang mit Gästen.
2014 zog ich nach Wien. Ich wollte wieder etwas Eigenes aufbauen, doch ein Restaurant zu eröffnen war hier mit Kosten verbunden, die ich nicht stemmen konnte. Also suchte ich nach einem anderen Weg, meine Erfahrung und meine unternehmerischen Ideen einzusetzen.
In Wien entdeckte ich Marketing als fehlendes Puzzlestück
Ich begann, mich intensiv mit Marketing, Verkauf und Werbetexten zu beschäftigen. Ein Moment ist mir besonders in Erinnerung geblieben: Ich hörte Russell Brunsons Expert Secrets beim Radfahren. Plötzlich fügten sich viele Ideen zusammen. Später vertiefte ich mich auch in die Direktmarketing-Ansätze von Dan Kennedy.
Ich verstand: Marketing ist nicht bloß Werbung, die man am Ende noch dazunimmt. Es ist die Verbindung zwischen einem Angebot und den Menschen, für die es gedacht ist. Und gute Strategien müssen so erklärt werden, dass Unternehmer sie im Alltag verstehen und anwenden können ohne unnötiges Fachchinesisch.
Der erste Test in Wien
Meine erste praktische Gelegenheit bekam ich bei Centimeter. Aus einem geplanten Marketingprojekt wurde eine Kampagne für den Partyraum.
Ich baute einen dreistufigen Funnel und optimierte ihn gemeinsam mit dem Team. Die Conversion Rate stieg von 3 auf 7 Prozent; mit rund 300 Euro Werbebudget kamen zwei bis drei Anrufe pro Woche für Reservierungen herein.
Das war für mich mehr als eine Kennzahl. Es zeigte mir, dass sich erlernte Marketingstrukturen an einen echten Betrieb anpassen und dort getestet werden lassen.
Später wollte ich herausfinden, ob ich auch selbst Restaurantinhaber erreichen konnte. Ich begann mit einer Liste von 15 Restaurants und einer persönlichen Briefkampagne. Daraus entstand mein erster zahlender Restaurantkunde in Österreich.
Der Test war klein, aber er gab mir einen wichtigen Beleg: Ich musste nicht erst alles perfekt vorbereitet haben, um anzufangen. Ich musste einen sinnvollen Versuch machen, auswerten und weiterlernen.
Heute verbinde ich Gastronomie, Marketing und Geschichten
Heute baue ich Successful Restaurant Secrets auf. Damit helfe ich inhabergeführten Restaurants in Wien, einen klaren Grund zu entwickeln, warum Gäste gerade ihr Lokal wählen..und passende Wege zu finden, neue Gäste zu gewinnen und mehr von ihnen zu Stammgästen zu machen.
Außerdem führe ich Unternehmer Geschichten – Gastro Edition. Im Podcast spreche ich mit Menschen aus der Gastronomie über ihre Wege, Entscheidungen und Erfahrungen – und über die Geschichten hinter den Lokalen, die wir zu kennen glauben.
Ich bin noch immer am Ausprobieren und Weiterbauen. Nicht jeder Versuch funktioniert. Aber genau das gehört für mich dazu: zuhören, testen, aus den Ergebnissen lernen und die Dinge verständlich machen.